Pivovar Zichovec: Helios Inuvio pomáhá řídit výrobu více než 120 druhů piva ročně

Pivovar Zichovec vyrostl z malého projektu nedaleko Slaného v jednoho z největších českých řemeslných pivovarů. Ročně uvádí na trh více než 120 unikátních piv, což s sebou přináší vysoké nároky na plánování výroby, skladové hospodářství i řízení firmy. Udržet přehled nad každodenním provozem mu pomáhá informační systém Helios Inuvio, který propojuje klíčové firemní procesy a poskytuje data potřebná pro rozhodování.

Pivovar Zichovec vznikl v roce 2012 ve stejnojmenné obci nedaleko Slaného. S rostoucí poptávkou a rozšiřující se nabídkou ale původní prostory přestaly stačit, a tak se v roce 2016 výroba přesunula do zrekonstruované budovy bývalé tankové střelnice v Lounech. V roce 2023 pivovar dosáhl výrobní kapacity 1,2 milionu litrů piva ročně.

Zichovec je dnes známý především rozmanitostí své nabídky. Vedle klasických ležáků vaří moderní pivní styly, silné imperiální stouty zrající v dřevěných sudech nebo nealkoholická piva. Každý rok přitom uvede na trh více než 120 unikátních piv, o jejichž výrobu a další fungování pivovaru se stará tým 34 zaměstnanců na plný úvazek. Takto široké portfolio vyžaduje důkladné plánování a přehled o jednotlivých činnostech. A právě s tím Zichovci pomáhá informační systém Helios Inuvio, který pivovar využívá přibližně od svého přesunu do Loun.

Když o výrobě rozhodují data

Při výrobě více než stovky různých piv ročně je důležité nejen sledovat aktuální zásoby, ale také plánovat jednotlivé várky podle poptávky. Pivovar tak může předcházet situacím, kdy některého piva vznikne příliš mnoho, zatímco jiného je nedostatek. „Při portfoliu přes 120 receptur ročně si nemůžeme dovolit řídit provoz jen na základě pocitu nebo zkušenosti jednoho člověka. Potřebujeme mít v reálném čase přehled o zásobách a sledovat trendy v poptávce. Páteří našeho rozhodování jsou jednoznačně data,“ vysvětluje Martin Urban, CEO a hlavní sládek Pivovaru Zichovec.

Helios proto v pivovaru neslouží pouze jako účetní systém. Propojuje většinu interních procesů a pomáhá udržovat jednotné informace napříč firmou. Pro samotnou výrobu je zásadní zejména modul Výroba, který zahrnuje technickou přípravu i řízení výroby. Pracuje s recepturami a kusovníky a jeho nastavení zohledňuje specifika pivovarnického provozu.

Od výroby přes sklady až po fakturaci

Helios Inuvio dnes pokrývá většinu každodenních činností pivovaru. Vedle výroby pomáhá se skladovým hospodářstvím, evidencí zaměstnanců a majetku, správou obchodních partnerů nebo fakturací. Systém zajišťuje také tvorbu expedičních listů, automatické zasílání upomínek či evidenci zákonného obalového hospodářství.

Na Helios jsou navíc napojené další aplikace, například Wflow pro vytěžování faktur, Plantour pro plánování logistických tras, B2C a B2B e-shopy nebo CRM Raynet. Pivovar využívá také vlastní datový sklad, který čerpá informace z Heliosu a slouží jako podklad pro pravidelný reporting v Power BI i další analýzy. Jednotlivé agendy tak na sebe navazují v rámci jednoho systému, což podle Martina Urbana přineslo především standardizaci procesů a jednotný zdroj firemních dat.

Rutinní práci přebírají softwaroví roboti

Široká nabídka piv znamená také množství administrativy. Každý nový produkt je potřeba správně založit do systému a doplnit související údaje. Právě s těmito opakujícími se úkoly Zichovci pomáhají softwaroví roboti Aiviro. „Používáme roboty Aiviro, kteří zabezpečují otravnou, ale zároveň velice zodpovědnou administrativu – například zakládání nových produktů, kterých máme vzhledem k šíři našeho portfolia požehnaně,“ popisuje Urban.

Pivovar využívá také platformu AVAplace, především jako helpdesk pro komunikaci s dodavatelem, a nově také konektor pro Jednotné měsíční hlášení zaměstnavatele (JMHZ). Automatizace se přitom v Zichovci soustředí hlavně na administrativu a řízení procesů. Samotná tvorba receptur, chuťového profilu piva nebo kreativní podoba značky zůstávají v rukou lidí.

Dalším krokem bude nová struktura firmy

Helios dnes pokrývá všechny klíčové oblasti fungování pivovaru. Jedním z dalších kroků proto nebude zavádění nových systémů, ale přizpůsobení těch stávajících plánovanému rozvoji společnosti. Zichovec totiž připravuje oddělení některých podnikatelských aktivit a vznik holdingové struktury. Jednotlivé společnosti budou nadále využívat Helios, každá však ve vlastní databázi.

Do budoucna pivovar zvažuje také přechod do cloudu. V současnosti provozuje Helios na vlastním serveru, při jeho obnově ale chce porovnat náklady na nové hardwarové vybavení s cloudovým řešením. Pro Martina Urbana je nejdůležitější, že systém dokáže propojit všechny zásadní informace potřebné pro každodenní chod pivovaru. „Neumím si představit firmu naší velikosti, která by mohla existovat bez komplexního provozního systému pokrývajícího většinu interních procesů. Ve vztahu k externím partnerům a aplikacím je navíc po datové stránce jedním zdrojem pravdy,“ uzavírá Urban.